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来源： 点击： 更新时间：2006-7-11 8:58:09 |
据新华社电 “苏丹一号”染色剂近日在英国引发一场大规模召回活动，470多种可能致癌的食品被紧急撤下柜台。虽然召回风波逐渐平息，但这场食品安全危机尚未结束。英国人可能面临一场来自即食食品的新安全危机。
配料众多
英国《每日电讯报》展开调查发现，看似简单的即食食品中所含配料数目大得惊人。
马克斯－斯潘塞超市销售的一块肉馅土豆饼中有50多种不同来源的配料。这些配料包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶，起乳化作用的乳糖，增加稠度的马铃薯淀粉等。多数配料都存在于以下四种调味品中———番茄酱、伍斯特调料、菜汁料和肉汁料。
英国各大超市出售的即食食品都含有类似配料。
塞恩斯伯里超市的“好滋味牛肉面”至少含有44种配料，维特罗斯超市的“黑豆酱牛肉”的配料多达59种。特斯科和阿斯达等其他超市的即食食品里的配料数量也大致如此。
即食食品反对者认为，“过于复杂”的配料会使未来发生大规模食品召回事件的几率大大增加。
即食食品所含配料数目众多，食品生产链也相应复杂。“地球之友”食品安全组织成员埃米莉·戴蒙德认为，复杂的食品生产链会增加食品出现安全问题的几率，加大追踪潜在问题食品的难度。
“50种配料意味着50种出错可能，”萨斯特恩农业食品联盟成员珍妮特·朗费尔德说，“即使英国食品检验部门能力再强大，面对数千样含有50种以上配料的食品，如何才能保证每次都100％正确地检验出它们的来源、安全性和质量？”
商家说法
都是按照常规制作
马克斯－斯潘塞有限公司的食品技术负责人戴维·格雷戈里认为，配料多并不会给食品带来什么问题。虽然他们公司的肉馅土豆饼配料众多，但都是按照常规烹饪方法制作而成的。“最近我翻出一本旧的大学烹饪书，书中所列的配料和现在相比没有多大变化，”格雷戈里说，“我们一直努力做到，生产食品所用配料可以在普通家庭里找得到。很多人在家里做肉馅土豆饼时，也会用番茄酱、伍斯特调料和肉汁料……如果你在家里用浓缩固体汤料做肉馅土豆饼，那么其中还含有不会在我们公司产品中出现的多种添加剂。”
马克斯－斯潘塞公司表示，公司有关部门可以在30分钟内找出所有配料的来源，而且精确度高达95％。
来源: 广州日报 |
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